别用电饭锅保存剩米饭

电饭锅蒸出来的米饭如果一顿吃不完，就继续让它待在电饭锅里，下一顿时稍微添点水热一下，或者根本不热就直接盛出来吃。这是很多人的习惯。

营养专家提醒，电饭锅的保存温度一般在50℃~72℃，随着时间推移，温度会下降到与室温差不多的水平。然而大多数细菌在7℃~60℃的环境中生长繁殖最迅速。反过来说，食物保存环境高于60℃或低于7℃才能抑制细菌生长。所以电饭锅并非保鲜装置，剩米饭最好冷藏保存。