才知道,超好吃的广东蜜汁叉烧,在家就能做

大家好，这里是山野美食。说到叉烧肉，很多人都赞不绝口，它的味道鲜美，特别下饭，看起来就非常有食欲，让人吃了一次还想吃下一次。但是呢，正宗的蜜汁叉烧肉，我们只能去到广东地区，才能够吃到，很多人自己做出来的味道，都不如广东朋友做得那么好吃，不知道你是不是也是一位喜欢吃叉烧肉的朋友呢？

最近猪肉的价格已经下降了很长一段时间，重回了一字头的价格，以前要三十几一斤的肥瘦肉，现在只要13、14一块钱一斤。这不，今天天气还不错，我便上街去买了一块猪肉，刚好家里的小孩子，也想吃我制作的叉烧肉了，我就将这个家庭版叉烧肉的做法分享出来，让大家都能一起学一学。

蜜汁叉烧肉是带有一点甜口的，非常适合吃不了辣椒的小朋友食用，我的这道叉烧肉做法，也是从我那在广东粤菜馆的叔叔悄悄透露给我的，当时还叫我好好的学习，回去以后做给亲戚朋友吃呢。好了，废话就不多说，喜欢吃叉烧肉的朋友，就跟着我一起来学习一下吧。

原料：一块梅头肉、几颗小葱、一块生姜、适量米饭、两块桂林豆腐乳、三勺叉烧酱、一大勺蜂蜜、一勺甜面酱、一勺老抽、适量啤酒

制作：

1、准备一小块梅头肉或者前腿肉，用清水冲洗浸泡一下，泡出里面的血水和杂质等。

2、准备去腥两件套，几颗小葱切成长段，一块生姜，给它切成小片，切好装盘备用。

3、将泡好的梅头肉清洗一下，沥干水分装入大碗中，然后往里面加入一点米露，两块桂林豆腐乳，3勺叉烧酱，一大勺蜂蜜。

4、接着放入葱段、姜片、下手抓拌均匀，腌制两个小时，让其充分的入味。

5、肉腌制好之后，拿出家里的电饭煲，在底部放上葱段和姜片，再将腌制好的梅头肉铺在葱姜上。

6、腌肉剩余的汤汁，我们再往里面加入适量的啤酒，用勺子搅拌均匀以后，将料汁倒入电饭煲中，盖上盖子，启动煮饭键开关。

7、时间到，把葱姜夹出不要，然后重新启动电源，把锅中剩余的汤汁收干。

8、然后再往肉里面加入一勺甜面酱和一勺老抽，继续熬煮。

9、熬煮至汤汁变得粘稠以后，即可出锅，将肉块夹出来，装入盘中，先让其放凉至不烫手。

10、等肉块放到不烫手时，将其切成小片，摆入盘中，再淋上一些锅中剩余的汤汁，一道非常好吃又下饭的家庭版叉烧肉就做好了。

小贴士：

1、在制作叉烧肉时，尽量选用梅头肉，它靠近排骨的位置，肉质会非常细嫩，用来做叉烧肉非常适合。

2、制作叉烧肉，腌制这一步是非常关键的，按照我给的配料去进行腌制，味道香喷喷。

3、啤酒可以起到去腥的作用，适当地放上一点，可以让做出来的叉烧肉味道更好吃。