今日菜谱菠萝鸡肉炒饭奶油戚风小蛋糕

菠萝鸡肉炒饭

菠萝鸡肉炒饭五彩缤纷，带有东南亚风情。酸甜的菠萝、诱人的色彩会瞬间打开你沉睡的味蕾。

营养功效：菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，助消化，还有瘦身美容的功效。

适宜人群：适合一般人群，特别适合高血压、消化功能不好的人；过敏体质者最好不吃。

推荐搭配：可搭配凉拌莴笋、蔬菜汤。

原料：菠萝半个，鸡脯肉50克，剩米饭1小碗，蔬菜丁50克。

调料：盐1/4+1/2小勺，鸡精1/4小勺，干淀粉1小勺，大葱5克，白胡椒粉、植物油各适量。

准备：大葱切末，鸡脯肉切成1厘米见方的小丁，蔬菜丁焯熟。

做法

1、用刀在菠萝肉上切出格子。

2、挖出菠萝肉切成小丁，放入1/4小勺盐，倒适量矿泉水浸泡10分钟。

3、鸡脯肉丁里放1大勺菠萝汁和干淀粉拌匀。

4、起油锅，放入大葱末炒出香味后放入鸡脯肉丁，撒入白胡椒粉炒到变色。

5、放入米饭，倒入蔬菜丁翻炒，放入1/2小勺盐和鸡精。

6、倒入菠萝丁翻炒几下出锅，盛入挖空的菠萝中。

小唠叨

菠萝丁要最后放，放早了菠萝会很酸。

奶油戚风小蛋糕

没有哪一种美食可以像奶油蛋糕这样瞬间攫住你的心，只要吃上一小口，你就会彻底沦陷。味蕾的感受会直达内心，幸福而满足。

营养功效：高脂肪、高热量食品，可为人体提供能量。

适宜人群：适合儿童和身体瘦弱者食用。

推荐搭配：搭配水果、山楂汁或者茶饮。

蛋黄糊原料：鸡蛋黄2个，低筋面粉40克，浓稠酸奶35克，玉米油20克。

蛋白糊原料：鸡蛋清2个，白砂糖30克，白醋几滴，玉米淀粉3克。

奶油原料：淡奶油毫升，白砂糖20克。

装饰原料：彩糖适量。

准备：鸡蛋冷藏一夜。做这个蛋糕的顺序是先做蛋黄糊，再做蛋白糊，开始做蛋白糊的时候就要预热烤箱。

做法

制作蛋黄糊

1、在无油无水的打蛋盆里倒入玉米油和酸奶，用手动打蛋器打到油和酸奶混合均匀。

2、先放入1个鸡蛋黄用打蛋器打匀，再放入1个鸡蛋黄打匀。

3、筛入一半低筋面粉，用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀。再筛入另一半低筋面粉。

4、用打蛋器顺着一个方向画圈搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

制作蛋白糊

5、在鸡蛋清里放入玉米淀粉再滴入几滴白醋，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入三分之一白砂糖低速打。

6、打到形成的蛋白糊洁白细腻时再放入三分之一白砂糖继续打，打到蛋白糊有明显纹路时放入最后三分之一白砂糖。

7、打到提起打蛋器能拉出一个短小尖角时立刻停止，蛋白糊就做好了。

制作奶油

8、淡奶油里加入白砂糖用电动打蛋器低速打到有明显的纹理，奶油就做好了。

制作蛋糕

9、取拳头大小的蛋白糊放入蛋黄糊里快速切拌均匀，再挖取一块蛋白糊放入以同样的手法切拌均匀。

10、把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里，用橡皮铲捞起并转动打蛋盆切拌均匀，蛋糕糊就做好了。

11、在模具里放入纸杯，倒入蛋糕糊，八分满即可。把模具放入预热好的烤箱中层。

12、℃烤15分钟。烤好的蛋糕取出来，在烤网上放凉。

13、把做好的奶油装入裱花袋里，挤在蛋糕上。吃的时候在蛋糕上撒上彩糖即可。

小唠叨

打发淡奶油时，如果天热，就要在容器下面垫冰块。电动打蛋器要开低速。

喜欢这篇文章的朋友不妨留言与我一起讨论交流下吧，期待你的回复哦！如果你喜欢这篇文章的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！别忘记点击头像右边“

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/1333.html