在家做黄焖鸡米饭,色泽诱人,爽嫩滑口,学

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不知道从什么时候起，黄焖鸡米饭成为各地大街小巷都有的一道美食。有网友调侃说：这是继沙县小吃和兰州拉面之后，又一个到任何地方都可以吃的美食。每次到一个新城市不知道吃什么的时候，我都会来一份黄焖鸡米饭。黄焖鸡里有菜有肉有汤，相对于包子、面条来说，这更像是一顿正餐。我每次在外面吃的黄焖鸡也是有很大区别的，味道也是不一样。这次，我就自己在家用鸡腿来做这道好吃的黄焖鸡米饭，赶快来学习一下吧！食材准备：鸡腿5个、干香菇7—8朵、土豆1个、青椒2个、金针菇1把、生抽1少半、老抽2勺、盐半勺、冰糖、白胡椒粉少许、干辣椒5个、大葱2段、生姜2—3片、料酒2勺。做法步骤：1、将买来的鸡腿，用刀剁成小块，放在清水里洗干净，放在一旁备用。将干香菇放在清水里，泡发一个小时左右，将泡发好的香菇，用刀切成小片。用清水把大米淘洗干净，放进电饭煲中蒸熟。把姜和葱放在清水中洗干净，姜切成片，葱切成小段。将金针菇切去根部，撕成一小朵。将土豆和青椒切成滚刀块，放在一旁备用。2、准备一个锅，锅中放入少许的油，将鸡块放进去翻炒均匀。用勺子把鸡块拨到一边，露出一块锅，把姜片、干辣椒和葱段，放进去爆香。把土豆放进去，翻炒均匀。把生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒放进去，翻炒均匀。3、加入适量的清水，没过鸡块鸡块即可，把香菇片放进去，盖上锅盖，大火煮开。然后转成中小火，焖煮15分钟，用筷子戳一下土豆，如果一戳就碎那就可以了。如果汤汁还有很多，就大火收一下汁。汁收到差不多，就可以把金针菇和青椒下进去，翻炒均匀，金针菇、青椒断生就可以成盛出来了。这个时候米饭差不多也熟了，把米饭盛出来，就可以开饭了。小贴士：里面的配菜可以换成自己喜欢，比如说木耳、胡萝卜等等；先把不容易熟的放进去，后放容易熟的。香菇建议是用干香菇，做出来比较鲜香。在做黄焖鸡的过程中，千万不要忘记煮上米饭。这一次我用的是鸡腿来做黄焖鸡米饭，鸡腿上的肉多质嫩还有嚼劲，没有那么多的骨头，吃起来是非常过瘾的。在家自己做黄焖鸡米饭，可以纯用鸡腿肉。里面用到的蔬菜，也是可以根据自己喜好来改变的。一定要留一些汤，吃到最后的时候用汤汁来拌饭，好吃到再来一碗。如果全家人一起吃的话，可以用整鸡。这道黄焖鸡米饭，非常适合全家一起享用呢！好吃又健康，你还在等什么？赶快动手做起来吧！如果大家有什么想吃的或者了解的菜，可以在评论区留言。

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