大年初一,3口之家的第一顿晚饭,3菜1汤

大年初一，3口之家的第一顿晚饭，3菜1汤仪式感满满，40块钱搞定！不知不觉，已经是新年的第一天啦！众所周知的原因，今年我们取消放假，今天大家都正常上班啦！虽然上班族没有放假，但是仪式感还是要有的，下班后顺道去超市买了只鸡和茄子白菜，三口之家吃不了太多，都是一顿的量，这仪式感满满的一大桌，其实只花了40块呢，丰盛又营养，现在在外面炒只鸡动不动就是一百好几，自己在家里做真是太划算了！过年过节，都少不了鸡，什么红烧呀、清炖呀，荤菜真的是怎么做都好吃，不过对于上班族来说，费时少又好吃才是最重要的，美美家吃鸡，用得最多的方式就是电饭锅焖，把鸡往电饭锅里一扔就行，不用剁不用炒，焖出来的鸡汤浓、肉嫩还特别入味，我家爸妈牙齿不好，尤其喜欢这个吃法呢。用料主料三黄鸡一只生姜几片葱适量辅料耗油一勺老抽三勺料酒一勺过程：整只鸡不必剁，直接倒入老抽，蚝油，料酒腌制半个小时，我为了省时间，一般都是早上腌制好放在冰箱，晚上回来就可以直接做了，腌制得越久鸡肉越入味哦。电饭煲中铺上厚厚一层葱姜片。在鸡的肚子里也塞好葱姜。将腌制好的鸡放入电饭煲中，腌制剩下的酱料也淋在上面。按开始煮饭，煮好后再继续保温10分钟再开盖。这个电饭锅鸡做法特别简单，我家儿子都学会了呢，最重要的一步是一定要腌制到位，最少要腌制两个小时以上鸡肉才够味，不用剁不用炒，这个懒人做法，厨房新手一定要试试哦。现在不缺吃不少穿，过年过节讲究的就是个仪式感，什么才算是仪式感？对于做饭这件事，我觉得，将普通的食材做成花一样美，也是仪式感的一种表现，这个，采用蒸制的手法，做起来特别简单而且还少油少盐非常健康，是一道美味的吉祥菜哦，喜欢的朋友可以试试，春节宴客一定让人眼前一亮。用料主料茄子一个大蒜几瓣辅料油适量盐适量小红尖椒两个葱花适量过程：茄子挑选稍微长条一些的，直一些的，尽量头尾粗细相差不要太大。先将茄子洗净，均匀切斜厚片。切片厚度约1cm左右，底部不要切断了。手指捏一些细盐，均匀地抹在茄子表面，让茄子稍稍软化一些并且以防氧化变色。腌渍时间大约10分钟，放入蒸锅蒸熟。蒸茄子的时候我们调一个料汁：生抽1勺，豉油，蚝油各半勺，白糖半勺，再加入一倍的水，调匀。葱花切好，小红尖椒切碎备用。起油锅，爆香大蒜头。将茄子轻轻放入锅中，正反两面稍微煎至变色。将调好的料汁也淋入锅中，用锅铲稍微压一压茄子，将茄子稍微压扁，煮至收汁即可。出锅前撒上葱花和小米椒碎让汤汁更入味。摆盘的时候稍微将茄子片整理一下即可秒变得美美哒，宴客桌上摆上一盘，提高整个餐桌的颜值，妥妥的拉高平均分！白菜-，过年一定要吃白菜哦，因为我们这边的习俗：过年的菜一定要是双数，所以我将白菜叶子和白菜板分开做成了两道菜，叶子简单炒炒做成青菜，白菜帮比较硬，清炒不入味，做成美味的醋溜白菜，爽口开胃特别下饭呢。食材：白菜帮、老陈醋、干辣椒、葱姜蒜、香油、白糖、料酒、老抽、水淀粉、油盐等过程：将白菜帮两边的嫩叶去掉，将白菜帮改刀成长条，然后从中对半片开。（这种切法造型好看，且不容易出汤）不粘锅加少许底油，下入白菜小火翻炒至半透明状；然后加少许盐煸炒至变焉，出锅前调大火炒出锅气盛出，备用。刚开始炒的时候，最好不要加盐，会杀出大量的水分。锅中加少许底油，下入葱姜蒜爆香；然后加入2~3颗干椒略煸，保持小火，锅边烹饪少许料酒、生抽、少许鸡精、1勺白糖、2勺老陈醋、少许盐、1勺老抽。底料充分炒香后，下入水淀粉充分拌匀，形成浓稠的芡汁即可。将提前炒香的白菜帮倒入汤汁中，转大火，快速翻炒均匀。临出锅点少许香油，提香提色，翻炒均匀，这道酸爽又下饭的醋溜白菜就可以出锅了。这丰盛的一大桌，34块钱的鸡3块钱的茄子3块钱的白菜,一家人吃撑了都还没吃完，剩下的我打包当明天的中餐啦！其实现在大家都不缺吃不少喝，过节了也没必要做一大桌，与其接下来天天吃剩菜，还不如吃多少做多少，来点小花样，增加点仪式感就可以啦！今天大年初一，大家的年夜饭都很丰盛吧！欢迎大家来秀秀年夜菜！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/7075.html