蒜蓉辣酱这样炒,鲜香入味,解馋又开胃,用

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这两天的气温真是热，老婆这几天都没什么食欲，连续吃了几天的米饭，换谁都吃腻了。那吃什么又解馋又开胃呢？不如做点辣酱，来拌面吃。辣酱可是有很多种呢，常见的有牛肉辣椒酱、五香辣椒酱。

但大叔今天向你推荐的是蒜蓉辣酱，鲜香又开胃，用它来拌面，真的很不错呢。不过吃辣酱也要量力而为，你说是不是呢？今天大叔下厨房教你做鲜香的蒜蓉辣酱，希望你吃的开心！

大红辣椒3根、朝天椒2根、蒜头20颗、韩国辣椒粉1大匙、墨西哥琪丽红椒粉1小匙、白胡椒少许、盐少许、香油1大匙

1、首先把红辣椒与朝天椒洗净后擦干切段，这个动作可去除辣椒多余水气，增加酱料保存时的新鲜度；

2、然后将红辣椒与蒜头放进调理机或果汁机中打碎；

3、接着将略多的油倒入锅中，冷锅冷油时就下辣椒碎末小火爆炒，开始炒的时候，记得观察油量一定要超过辣椒末，以免过干；

4、拌炒到产生小泡泡时，再加琪丽红椒粉、韩国辣椒粉拌匀；加入粉类拌炒时易过干，需将锅子离火举起，待拌匀后再放下。墨西哥琪丽红椒粉重点添香气，韩国辣椒粉则是提供辣度，在各大超市都可买到；

5、最后倒入香油炒匀，起小泡泡后就可以关火，接着用盐与胡椒调味即可！

好吃的蒜蓉拌面酱，这就做好了，又鲜又香，绝对是拌面的好辣酱！

大叔小提示

1、辣酱放凉后可用玻璃罐盛装并冷藏，记得玻璃罐务必干燥且无水气；

2、挖取时用的汤匙需擦干、不可带水气，以免影响新鲜度。；

3、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或减少，喜欢吃颜色重的可以放点酱油。

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