电饭煲什么内胆最好最健康传统内胆遭遇强劲

电饭煲什么内胆最好最健康？这是每一个选购电饭煲的用户都要考虑的问题。好的内胆材质不但能提升加热效率，让米饭做得快，口感好，也关系到身体健康，是决定电饭煲质量的关键要素。

我曾在好几篇文章中分析过电饭煲的材质优劣，分析的结果是：陶瓷＞高硼硅玻璃＞铸铁＞复合材料＞不锈钢＞铝，这是根据当前市面上的电饭煲内胆采用的主要材质做的简单分析，随着科技进步，相信不久的将来会出现更好的新材质。下面只针对陶瓷内胆做详细分析。

目前电饭煲的陶瓷内胆以白瓷居多，以天然陶土为主要原料，添加锂辉石、麦饭石、熟滑石等矿物质，经过配材、练泥、制坯、成形、釉烧、等数十道工序烧制而成。因为原材料成本高，加上工艺复杂，所以陶瓷内胆电饭煲比普通内胆电饭煲价格要贵一些。一分钱一分货，陶瓷内胆不仅贵在成本上，它还有很多优点。

陶瓷内胆的优点是：

1、健康度高。电饭煲什么内胆最好最健康？陶瓷是天然原料烧制而成，不含重金属和任何化学成份，陶瓷内胆表面光滑，无需加涂层就能实现不粘，所以陶瓷内胆是目前健康度最高的电饭煲内胆。

2、耐用度高。陶瓷密度大，质地坚硬、具有高化学稳定性，耐高温、耐腐蚀、耐磨、耐冷热温差。经常做高酸、高碱性食物也不用担心腐蚀内胆。

金属内胆和复合内胆用过一段时间会涂层脱落、变色，甚至变形，陶瓷内胆不会。只要不受磕碰等强外力破坏，陶瓷内胆可以永久使用。

3、蓄热性好。陶瓷致密的分子结构和热的不良导体特性，能有效防止热量散失，所以陶瓷内胆的蓄热保温性能好，食物存放在里面可以数小时不变冷。而金属内胆为了实现保温需要额外加热。

4、食物口感好。我们都知道，传统的柴火饭、砂锅炖做出的饭菜好吃，因为用的是天然材质炊具。陶瓷内胆做出的饭菜口感好是公认的。因为极佳的蓄热性，陶瓷内胆在炖、焖、熬煮、煨方面要优于金属内胆。

另外，陶瓷在加热过程中会释放远红外线，能分解食物中的酶，并产生氨基酸，保持食物营养不流失的前提下，口感更软糯香甜。这就是陶瓷内胆煮饭香的原因。

5、清洗方便。陶瓷内胆质地坚硬耐剐蹭，可以用钢丝球清洗，任何洗涤剂、洗洁精都不会对陶瓷内胆造成腐蚀。

陶瓷内胆也有缺点，总结起来主要有：价格贵、易摔碎、导热性差、受热不均匀这四点。不过，现在很多品牌的电饭煲针对陶瓷导热性差和受热不均匀做了优化，主要是采用悬浮式立体加热技术，加热盘做成碗状，并在电饭煲内壁加装导热线圈，内胆不直接接触加热盘，而是保持几厘米的间隔，这样不仅增加了内胆的受热面积，升温变快，也避免了内胆底部长期受热容易变黑的问题。

关于陶晶内胆、陶瓷釉内胆和陶瓷油内胆：

目前市面上很多品牌的电饭煲采用了陶晶内胆、陶瓷釉内胆和陶瓷油内胆，听起来很高大上，本质上都属于复合内胆，把陶瓷和基材高温熔烧在一起，来提高不粘性、耐磨性和耐腐蚀性。但不同的品牌型号加的陶瓷涂层有多有少，有的只加一层，有的加了好几层。

陶晶内胆只不过在铝或铁的基材上加了陶瓷涂层：

陶瓷釉内胆表面附有玻璃质薄层，内壁更加光滑，但也是复合材料：

陶瓷油内胆本质上也是复合内胆，在铝或铁的基材上，加了陶瓷涂层。

陶晶、陶瓷釉、陶瓷油这三种内胆虽不是全瓷，但价格较低，也具有陶瓷的一些优点，也可以根据需求和预算选择。

全陶瓷内胆电饭煲属于小众，品牌不多。国产主要有半球、欧莱克、天际这三个大牌。从性价比来看，半球全瓷内胆电饭煲最划算，但外观比较土气，对颜值要求高的不能选。

日系电饭煲里采用全瓷内胆的较多，西哲、古牌、石崎秀儿、拓浦精工、榎川、vdada等等。从长远来看，为了饮食健康，选择陶瓷内胆电饭煲还是划算的。

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电饭煲什么内胆最好最健康？陶瓷内胆最健康。

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