蛋糕最简单做法无需电饭煲,蓬松不回软,

最近风靡网络的自制蛋糕热潮，是否也撩拨起了你那颗跃跃欲试的心呢？尤其在五一期间，许多朋友虽然家中没有配备烤箱或电饭煲，但对蛋糕的热爱却并未因此削减。收到不少小伙伴们的求助私信：“家中设备有限，如何才能做出一款简单又美味的蛋糕呢？”别急，今天小编就为大家带来一款只需一口锅就能搞定的超简单蛋糕制作方法，保证蓬松不回软，比买的还好吃！

首先，我们要明确制作蛋糕的关键环节——打发蛋白霜。即使家中没有电动打蛋器也不必担心，今天我会教大家DIY一款简易打蛋器，亲测有效，尽管耗时稍长，但绝对值得尝试。

准备工作

让我们先列出所需食材清单：面粉克、牛奶毫升、白糖60克（糖量可根据口味增减）、食用油60克（花生油、玉米油、大豆油均可）、鸡蛋5个，以及用于装饰的黑芝麻和葡萄干。

巧手自制打蛋器

没有电动打蛋器的朋友们，请准备好一个干净且硬度适中的矿泉水瓶，从瓶底向上约3厘米处剪开，去除瓶底部分。然后，在开口端朝向瓶口方向剪出1厘米宽的长条，长度约为3-5厘米，根据自家蛋清容器的大小来灵活调整。瞧，一款简易手动打蛋器就这样诞生啦！

蛋清与蛋黄的分离与处理

将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄各自分开装在不同的碗里。蛋黄碗中依次加入食用油、牛奶，轻轻搅拌均匀，确保无油水分离现象。接着，筛入克面粉，采用翻拌手法（而非搅拌）使其充分融合，直至无面粉颗粒即可。这里需注意，过度搅拌会使面粉形成筋性，影响蛋糕口感，甚至可能导致成品发硬。

蛋清碗中挤入几滴柠檬汁，不仅能去腥味，还能促进蛋白霜的稳定发酵。然后分三次加入白糖，无论是电动还是自制打蛋器，都要迅速打发至蛋白霜出现大泡泡时加第二次糖，待颜色变白后再加入最后一次糖，直至蛋白霜细腻坚挺，能拉出小三角形的状态。

蛋糕制作进行时

接下来，将翻拌均匀的蛋黄糊与一半的蛋白霜混合，依然采用翻拌的方式避免破坏蛋白霜的气泡结构。待两者完全融合后，将混合液倒入剩余的蛋白霜中，撒上适量黑芝麻，再次翻拌均匀。

准备模具，内部涂抹薄油，并在底部垫上吸油纸，倒入蛋糕糊后轻震模具，消除气泡，以保证蛋糕表面平滑无坑洼。撒上你喜欢的干果如葡萄干，再覆盖一层保鲜膜，防止蒸的过程中水汽滴入。

蒸蛋糕的魔法时刻

此刻，我们的“主角”即将迎来华丽变身。将模具放入已经烧开水的锅中，大火蒸煮40分钟，之后关火再焖5分钟。打开锅盖那一刻，你会发现一个蓬松饱满、香气四溢的家庭版蒸蛋糕已然成型。

这款蒸蛋糕口感绵软、香甜适口，无论是大人还是孩子都会爱上它的味道。若家中有奶酪，还可以尝试在蛋糕表面做一些创意造型，瞬间变为孩子们生日派对上的明星甜点。让他们参与到制作过程中，不仅锻炼了动手能力，更是一次寓教于乐的生活实践。

亲爱的朋友们，今天的家庭版简易蛋糕制作方法就分享到这里啦！如果你也是热爱美食、喜欢探索创新的同道中人，欢迎随时私信小东美食坊，我们一起探讨更多美食的制作秘籍。期待我们在美食的世界里，下一次的美好相遇！

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