电饭锅做蛋糕的方法和教程
一、准备材料
鸡蛋：4枚
低筋面粉：克
白砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油：20毫升
柠檬汁或白醋：几滴
二、前期准备
要做电饭锅蛋糕当然得有一个好用的电饭锅，基本要求是质量好不粘锅底的，可以选择性价比高的国产品牌或者技术比较好的进口品牌。
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准备好打蛋器、搅拌盆、橡皮刮刀等工具。
三、制作步骤
蛋黄糊制作：将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无油无水的容器中。在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀。接着依次加入牛奶和玉米油，继续搅拌。然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀采用切拌的方式搅拌均匀，直至面糊无颗粒状态。
蛋白打发：在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，去除蛋白的腥味。用打蛋器将蛋白打发至出现鱼眼泡时，加入20克白砂糖。继续打发至蛋白体积变大，气泡变小时，再加入20克白砂糖。当蛋白出现纹路时，加入最后20克白砂糖。持续打发，直至提起打蛋器时，蛋白霜拉出短小直立的尖角。
蛋白与蛋黄糊混合：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用翻拌的方式搅拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。
倒入电饭锅：将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震几下，排出面糊中的气泡。
启动煮饭模式：将电饭锅盖上盖子，按下煮饭键。待煮饭程序结束后，先不要打开盖子，继续焖15分钟。
出锅享用：15分钟后，打开电饭锅盖子，用牙签插入蛋糕中间，若牙签上没有附着物，则表示蛋糕已经熟透。取出内胆，倒扣在盘子上，轻轻脱模，即可享用美味的蛋糕啦。
用电饭锅制作蛋糕，简单方便，而且成功率高。您可以根据自己的口味和喜好，在蛋糕上添加水果、奶油等装饰。
制作蛋糕的过程也是一种享受，它可以让您感受到亲手创造美食的乐趣。不妨尝试一下，与家人和朋友一起分享这美味的成果吧！
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