教你用电饭煲做蛋糕,营养美味,简单易学

中科与白癜风患者同在 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/1162.html
最近闲着待在家中的网友，纷纷化身成为烹饪大师，我也忍不住来凑个热闹，可惜的是家中的烤箱刚刚坏了，所以我打算尝试一下网上流传的妙招，不用烤箱做出来的电饭煲蛋糕。我之前经常做蛋糕，所以家中是有电动打蛋器的，我发现很多小伙伴做这个蛋糕失败的原因是没有电动打蛋器，其实没有打蛋器是做不了蛋糕的，大家必须提前准备一个打蛋器。然后我们还需要准备一些东西，是做蛋糕的必备原料，东西不多，无非是鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油。这些东西，一般家里都有，所以做起来其实也挺容易的。把食材都准备好后，用称把重量都准备好，以免到制作的时候太手忙脚乱，4个鸡蛋，纯牛奶玉米油都只要50克，低筋面粉需要的会多一些90克就行，而白砂糖则是根据自己口味添加，我一般会准备75克的白砂糖。而真正开始制作电饭煲蛋糕了，把鸡蛋打开，蛋清和蛋黄进行分离，分别放在无水无油的盆里面，静静放置着，然后把放着蛋黄的盆里加入15克白砂糖，和所有的纯牛奶和玉米油，用电动打蛋器打至糖充分融化，而玉米油和纯牛奶和蛋黄也充分融合为止，将低筋面粉进行过筛，目的是保证每一颗面粉都细腻均匀，而且在过筛时也会包裹入一部分空气，使得整个面粉变得蓬松。如果有大的结块，就会增加需要搅拌的时间，产生面疙瘩。用切拌的手法不断均匀搅拌蛋黄糊，这个时候使用刮刀进行，不要用画圆圈的方式进行搅拌，不然面粉会起筋。然后就能将电饭煲的内胆放进锅里，用保温的功能先进行预热，时间大概需要5分钟，其实只要我们开始打发蛋白霜之前按保温键就刚刚合适。继续加入白砂糖，而打发蛋清时，打蛋器的速度应该处于低速，出现浑浊的起泡状态。再加入三分之一的白砂糖，用中速进行打发，打发的状态是蛋白霜是流动的样子，再加入剩下的白砂糖，继续中速进行打发，能够勾起小尖角时，打发就差不多了。分三次把蛋黄糊加进蛋白糊中，不断均匀搅拌，直到它们完全融合，在电饭煲内胆里面涂一层玉米油，底部涂上厚厚一层就可以了，然后倒入已经混合好的蛋糕糊，轻轻震动两下，把小气泡都赶出来，内胆放进电饭煲点煮饭，时间一到再静静等待上五分钟，出锅前把它倒扣，蛋糕就完成了。做这个蛋糕很容易的，而且没有烤箱也可以完成，口感也很不错，松松软软的蛋糕，很适合小孩子食用，我们在弄蛋清的时候，需要注意打发状态，必须是能勾起小角才行，而且蛋糕遇冷容易回缩，但回缩得过多，就是做蛋糕时，打发的手法不对了。一定要用z字来进行打发，不然蛋糕不会蓬松，可能会回缩的特别严重。

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