电饭煲版的蒸蛋糕你做过吗水嫩水嫩的,入口

李从悠 http://www.txbyjgh.com/zjjs/m/Index.asp?page=1/
蒸蛋糕是这两年才开始风靡的一款蛋糕做法。以前的戚风蛋糕都是用烤的，烤香味浓，但吃多了确实会上火，特别是小小的小朋友，所以蒸蛋糕就应运而生啦！现在好多养生的小米蒸蛋糕，粗粮蒸蛋糕，其实就和我们老一辈的妈妈，奶奶们做的发糕有相似之处，但又有不同的地方。其实说实话，我开始是抗拒蒸蛋糕的，我觉得这么好吃的的戚风蛋糕如果改为蒸的做法，肯定会变得不伦不类，一定会很难吃。所以一直就没有去尝试。好吧！喜欢吃戚风蛋糕胚，喜欢吃三明治的妞最近老是咳嗽，嚷嚷着她的喉咙痛，带她去看医生，医生交代了最近不要吃太上火的食物。那要弄什么给她当早餐呢？刚好电视上在做广告：“好吃不上火，我对你是蒸的”，触发了我，那要不就蒸个蛋糕给她吃吧！马上按照戚风的做法，做蛋黄糊，打发蛋白，混合蛋糕糊。家里刚好买了一个脱糖的电饭煲，本想着试试它的功能，那就用这个电饭煲试试做一个。材料：蛋黄：60克；蛋清：90克；细砂糖：50克低筋面粉：50克；玉米油：30克；牛奶：30克柠檬汁：3滴做法：1.玉米油和牛奶倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色。2.低粉筛入油奶混合物内，拌匀。3.磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。4.拌至顺滑的蛋黄糊。5.将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。6.先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内，同样手法拌匀。7.6寸固底模底部放上一张圆形的油纸，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。8.表面盖上保鲜膜。9.脱糖智能电饭煲倒入适量的水。10.放入蒸煲。11.脱糖智能电饭煲设置营养蒸，先预热饭煲。12.蛋糕放入预热好的电饭煲内。13.蒸蛋糕的时间为30分钟。14.出炉后的蛋糕轻震一下，倒扣放凉。做好放凉的蛋糕我放入密封盒里，放入冰箱冷藏。第二天，我将冷藏的蛋糕递给小妞，她看了一眼，嫌弃的说：妈妈！我都说了我不喜欢吃馒头。你还整个这么大的给我吃。宝贝！不是馒头哦！这是个蛋糕，试试看喜不喜欢？妞掰了一点，试了一下：“妈妈！很好吃呢！入口即化，还水嫩水嫩的。香！”太棒了！没想蒸的蛋糕还真的这么好吃，怪不得它能成为这几年的网红呢！

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