在特别的日子,记录美好时刻自制电饭煲蛋糕

培养动手能力，做感兴趣的事情

5个鸡蛋，低筋面粉一斤备用（或者普通面粉，玉米淀粉），白醋，白糖，牛奶，食用油

2个没有水分的容器（大碗大锅）

电动打蛋器（建议用电动，也可以用几个筷子或者搅拌棒，但是费劲耗时，新手比较难）烤箱（没有就电饭煲蛋糕功能）

①鸡蛋敲开，捞出蛋黄（不能留一点蛋黄在蛋白里，因为脂肪影响蛋白打发）

②蛋黄+牛奶+糖+淀粉，搅拌至浓稠（注意Z型搅拌，减少淀粉起筋）

③蛋白+几滴醋+半勺糖，用搅拌器至有气泡，再+半勺糖，再搅拌至呈白色状，再+半勺糖，再搅拌至搅拌器提起，蛋白霜呈倒三角（或者筷子插上不倒）

④取三分之一蛋白霜到蛋黄液里，Z型搅拌，混合均匀后，把混合液倒入蛋白霜里搅拌

⑤烤箱预热or电饭煲预热内胆涂油，把混合液倒入内胆，蛋糕功能，时间到就可以啦

注：

烤箱可以根据个人的脾气设置温度和时间，蛋糕胚大小，一般是℃45分钟（箱底防水，减少蛋糕干）

混合液一般倒到容器8分满，烤制出来就不会出现蘑菇顶或者塌陷

最重要的一步就是蛋白霜的成功与否，原理就是打入气泡，就不用靠发酵产生气泡

按操作步骤做出来蛋糕胚口感绵密蓬松

最后，打淡奶油，加入色素，可以画出你喜欢的图案，有裱花袋这些专用的烘培工具那更好啦

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