广式叉烧也能在家自己做不需要烤箱,做出来

叉烧肉相信很多人都非常喜欢吃，它是广东菜中一道非常有代表性的菜，肉质鲜美，咸中带有一点微甜。但是现在很少能够买到正宗的叉烧肉，不同地方做的方法不同，而且大多添加了很多食品添加剂，吃起来也不健康。

今天小编就教大家一个非常简单的做叉烧肉的方法，不需要用一些特别的做饭用的用具，仅仅需要一个大家家家户户都有的电饭煲，就可以完成这道美味，而且比外面买的好吃还卫生。

首先先来介绍一下做这道叉烧肉所要准备的食材，我们首先要准备一斤的梅花肉，这里要提醒一下大家，梅花肉并不等于五花肉，所以在买的时候一定要注意，千万不要买错了，在买肉的时候我们要注意做叉烧的时候最好是选择猪的肩胛骨的，中心位置的那一块肉，因为这个地方的肉肥瘦是正合适的，肥而不腻，肉质非常的细嫩。

很多人在做叉烧的时候都会为了方便而选择一块五花肉，其实这样的做法是非常不正确的，五花肉的肥肉太多是做不出正宗的叉烧肉来的。而如果我们选用梅花肉的话，它的肥肉和瘦肉的比例刚刚好，肥肉不是特别多，但是却刚刚好能够保证做出来的叉烧肉不会太干，也不会太香。

但是如果有的人天生不喜欢吃瘦肉，就喜欢肥肉的香，也可以选择肥一点的五花肉来做，只不过要先提前把五花肉煸炒一下，炒处部分的油脂。然后再买一点做叉烧专门用的酱料，需要用到两大尺，然后准备适量的生抽一点冰糖，再加一点点的料酒。

在做肉之前，我们首先要把肉冲洗干净，最好是能够用厨房用纸把表面的水分吸干了，如果没有厨房用纸的话，也可以自然风干晾干，只不过需要的时间会稍长一点点。肉干了之后呢，我们把它切成块，注意切的块不要太小了，比如说一斤的肉，最多把它切成4块方方正正的肉块，因为做好叉烧之后，我们还是要再进行一次切片的，现在切一下只是为了更好的入味儿。

然后把之前准备的两小勺生抽倒入肉中，然后再加上叉烧酱两大勺之后再淋上一勺的料酒，这样把肉腌一下就可以很好的去除肉的腥味，并且把肉的香味更好的挥发出来。倒入调料之后要注意用用手把调料抓匀了，然后把它放在冰箱里或者是阴凉的地方腌制30分钟左右。

等肉腌好了之后就可以把role,放进电饭锅里，注意腌肉，剩下的汤汁也不要丢掉，一起放在电饭锅里会更加的入味，放完之后再加上其他的调料，撒上一点点的碎冰糖，用来增鲜和提色，加了冰糖的肉出来之后颜色会更好看。

做完这些工作之后就盖上电饭煲的盖子，然后按煮饭键煮一会儿就可以了，在主道第1次跳剑之后打开电饭煲，然后把我们锅中的肉翻一个面，让它受热更加均匀，然后盖上盖子再按一次煮饭键，再煮一次，使我们的肉炖得更加的软烂。

等到电饭煲第2次跳闸的时候，我们先不要着急，把电饭煲的盖子打开，先带着锅盖让它焖5分钟左右，我们就可以打开盖子了，这个时候就能明显的闻到五花肉的香味。把肉取出来之后，不要着急吃，因为叉烧肉要放凉了之后才能切片。所以我们需要把它放到一边晾，凉了之后然后再切成小片儿，装到盘子里就可以享用了。

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