网红电饭煲蛋糕大翻车,零失误的操作,你学

最近小牧的手机像中了毒一样，满屏都是电饭煲蛋糕，无论是小红书，或是微博，还是朋友圈，到处都是电饭煲蛋糕。小牧也时不时说到这样的文章，对于没有烤箱的小牧，一点都不排斥，而且也非常有兴趣。小牧看到网友们的做法，真心觉得网友们太强大的，真的怀疑大家是不是都开蛋糕店的，口水流得都比头发长了。小牧一直都不太敢尝试做蛋糕，因为小牧怕黑漆漆的东西。今天为了突破自己，小牧决定也要做一个电饭煲蛋糕，希望不要让大家太失望。首先准备材料，鸡蛋6个（蛋黄和蛋清分开到两个碗里），低筋面粉g（终于明白小牧为什么每次都做不成蛋糕了，小牧一直用的都是普通面粉），玉米油60ml，柠檬汁（这个可以有，可以没有，最好的话就是放两滴，可以增加蛋糕的香气），纯牛奶80ml，白砂糖45g（最好是有糖粉，糖粉比较容易化）。制作开始了！首先我们要找一个没有水没有油相对比较干燥的空碗，然后打入6个鸡蛋，然后开始蛋黄、蛋清分离。小牧特制蛋清分离器，矿泉水瓶，对着蛋黄轻轻一吸就可以棒打鸳鸯，让它们分离了。下一步就是把80ml的纯牛奶，60ml的玉米油，g低筋面粉依次加入蛋黄中，小牧提醒大家低筋面粉一定要过筛，要不然会起疙瘩，这样子的话成功率会大大降低。加入后用筷子搅拌，小牧建议用Z形的方法搅拌，一定要搅拌均匀，不要有颗粒哦！下面就开始处理蛋清，往蛋清里加入1-2滴柠檬汁，用来去腥，小牧听说也可以用醋，但是小牧还没试过，小伙伴们可以试一下，可以的话记得私信告诉小牧哦！然后就是打发蛋清了，这是小牧最讨厌的一步，幸亏小牧早准备好了电动打蛋器（手动打蛋器的小伙伴还要自备洪荒之力哦！小牧在网上看到不少网友各显神通，什么电钻，电动牙刷等等代替打蛋器，小牧特别佩服网友们的想象力），边打发边加白砂糖，记住白砂糖分三次加入。蛋清打发到有纹路，倒立也不倒就可以了，然后就把蛋清分2次加入蛋黄的糊里面，然后用我们练习铁砂掌的手法不断翻搅，搅拌均匀后就可以了。一切都准备就绪，我们就可以加入电饭煲了，小牧温馨提示：一定记得在煲底刷点油，避免粘煲，喜欢吃甜的还可以刷点蜂蜜。蛋糊加入煲后记得抖一抖，把气体都抖出来。最后启动蛋糕模式。启动模式后等待45分钟，45分钟后记得用湿毛巾把出气孔盖住，焖20分钟，要不然蛋糕会回缩的。这个小牧失败无数次总结的经验。零失误的懒人版电饭煲蛋糕终于完成了！样子是有点儿丑，但是味道还是挺不错的。小牧觉得这个蛋糕的成败取决于蛋清打发。只要跟着小牧走，保证零失误。真心觉得味道挺不错，再做多几次，估计疫情结束后，小牧粉都可以当蛋糕店老板了！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/9367.html