做蛋糕不用烤箱,一个电饭煲就搞定,松软香

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蛋糕吃起来松软软香甜可口，许多人都非常喜欢，对于牙口不好的老人，蛋糕咬起来方便；对于小孩子，蛋糕香气浓郁，可当主食又可当零食，其中的鸡蛋还能够补充营养。但是外面蛋糕店卖的总归有点贵，再加上会添加过量的糖分，就让许多妈妈望而却步。许多人也想要在家自己做，却苦于没有烤箱。其实做蛋糕不一定非得用烤箱，电饭煲就可以搞定，做出来的蛋糕照样可以松软香甜，还不加酵母，蛋糕更加原汁原味营养健康，做给孩子吃也非常合适。首先要准备的工具非常简单，需要一个电饭煲，打蛋器，两个盆子，以及搅拌原料用的小铲子。原料也并不复杂，都是大众生活中经常吃的东西，包括四个鸡蛋，适量的食用油，白糖，低筋面粉或蛋糕粉，少量的清水。首先在鸡蛋的处理方面要把蛋清，蛋黄分离，分开的时候注意不能互相掺在一起，否则做出的蛋糕绵密程度不一样，会影响成品的口感。在分离蛋清与蛋黄的时候，没有分离器也不要紧，通过最简单的蛋壳就可以做到，鸡蛋不要完全打碎，把蛋黄集中到一边的蛋壳，剩余的蛋清因为重力原因，就会自然流到底下接着的盆里。分离出来的蛋黄，充分打散，混合适量的面粉，白糖，食用油，清水，接下来就要完全搅拌均匀。搅拌的过程中要尽量保持一个方向，这样混合后的面糊会更加顺滑，成品蛋糕的气泡也会少很多，面糊不能太浓稠，用筷子试一下，能够轻松的蘸起来就很合适。蛋清与蛋黄的处理方面不同，需要打发，如果没有电动打蛋器手动打发也可以，就是需要用到大力气，最好还是使用电动打蛋器，省力又省时。在分离好的蛋清中加入白糖，多放一点白糖更好打发，接着用打蛋器打发几分钟，直到蛋清明显被打成泡，立起尖尖的角，泡沫静置也不塌陷就可以，如果不好判断，可以把盆子倒扣，打好的蛋白泡不会掉下。把蛋黄面糊倒入打发好的蛋白泡中，充分搅拌均匀，注意不要大力的旋转搅拌，要轻柔的上下搅拌，否则做好的蛋糕容易塌陷，影响美观，口感方面也容易吃到结块，不够绵密松软。电饭煲的锅底要刷上一层油，才不容易粘连，做好的蛋糕更容易取出来，接着缓慢的把蛋糕糊倒入电饭锅，之后大力的震动几下，排出面糊中的气泡。盖上盖稍微发酵一点时间之后，按下蒸米饭的按钮，大约三十分钟左右，等到电饭煲跳成保温键，就全部制作完成！刚刚制作好的蛋糕，口感绵密细腻，糕体松软，鸡蛋混合面粉散发出的香甜香气扑鼻，一家人绝对爱吃，出锅之后可能会遭到疯抢。做蛋糕不用烤箱，一个电饭煲就搞定，松软香甜，还不加酵母，快点做给家人尝一尝！

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