广东人教我做叉烧肉,不加一滴水直接放进电

将猪肉放进电饭锅，不加一滴水直接煮，出锅后连汤汁都不剩，真香。

进入秋季后，天气渐渐凉爽起来了，在秋高气爽的季节，正是适合“贴秋膘”的时候。家里老人也常说“秋补冬藏”，意思就是秋季到了，大家要及时补充蛋白质，增强体质，补足了营养好过秋。

说到“贴秋膘”，那可供选择的食材就有很多了，不过大家首先想到的那就是肉类食品，像牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等等。在这些肉类当中，猪肉因好吃又实惠，营养又不贵而受大家的喜欢，也是家常餐桌上最为常见的美食。

家里小孩特别喜欢吃肉，基本上是无肉不欢，一餐没肉就吃不饱，这不，最近隔三岔五又让我做他喜欢吃的蜜汁叉烧肉了，每次做好的蜜汁叉烧肉，出锅后都被抢着吃，连汤汁都不剩。

说到叉烧肉，大家会以为做法很复杂，其实在家自己做叉烧肉，方法很简单，只要先将猪肉腌制入味，直接放进电饭锅就可以了，而且不需要加一滴水，做出来的叉烧肉，鲜嫩多汁，咸香入味，口感一点也不柴，味道也不比饭店差。下面将蜜汁叉烧肉的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦。

蜜汁叉烧肉——简单家常版

食材：梅花肉2斤，大葱半根，洋葱半个，蒜5瓣，姜1块

调味料：叉烧酱2勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，蚝油半勺，豆腐乳1块

用来做蜜汁叉烧肉的猪肉，可选用里脊肉或梅花肉，不喜欢吃油腻的，选用里脊肉，喜欢吃肥肉的，可选用梅花肉。这里我选用的是梅花肉，2斤就可以做一大盘了。

先将梅花肉清洗干净，吸干表面的水分，加2勺叉烧酱，1勺生抽，半勺蚝油，1勺蜂蜜，1块豆腐乳，还可以加1勺豆腐乳的汤汁，再加入切好的洋葱、大葱，放入蒜片和姜片，戴上手套，充分搅拌均匀，放入冰箱冰藏8小时以上。

将腌制入味的梅花肉从冰箱拿出来，把盆里的洋葱、大葱、蒜和姜挑出，连汤汁一起倒入电饭锅，按上煮饭键。

一般按一次煮饭键，时间是45分钟左右，焖煮20分钟后，将梅花肉翻一面，直到电饭锅自动跳到保温键，用筷子可以轻易插过，再焖10分钟就可以出锅了。

当打开电饭锅时，真的是香气四溢，扑鼻而来，出锅后都香到流口水啦。这样做出来的蜜汁叉烧肉，看着就很有食欲，让人胃口大开，一上桌就能被抢光，连肉渣都不剩。

放凉后的蜜汁叉烧肉，再切成薄片，可以直接当下饭菜，还可以按自己的口味，做成广式蜜汁叉烧饭，真的是百吃不腻哦。

好了，蜜汁叉烧肉的做法就分享到这里了，下面李家妈妈总结一下几点小技巧：

1．这里加的叉烧酱、蚝油、生抽和豆腐乳都有咸味，就不需要加盐了，在加调料的时候，分量要控制好，以免过咸。

2．想要做出来的叉烧肉入味又好吃，腌制这一步不能省，可以晚上腌制好，第二天中午或晚上下锅煮，这样会更入味。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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