用电饭锅就能做出的美味蛋糕,没想到竟然这

大家都知道，蛋糕好吃，但是不容易做，尤其是在家里，没有工具就等于白费，接下来，小编就给大家介绍一下用电饭锅就能做的蛋糕！请收藏哦！经常看到很多芭比娃娃的奶油蛋糕、翻糖蛋糕和裱花奶油蛋糕等等。唛看得心痒痒的，直流口水了，羡慕极了！无奈自己未到此神的级别，还是老实地做好基本功再说！

做蛋糕之前要把食材准备好：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、植物油、牛奶等

用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）

把蛋清倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）

分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）

蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀

将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡

电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）

预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔

将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二十分钟即可

1、蛋白打发的干性发泡程度：倒扣不洒是必须的，挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉；2、蛋黄糊翻拌到无粉粒状态，细滑柔腻，唛感觉：提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉感觉，提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠，看着它重叠，然后顺着纹路慢慢消失的感觉；3、电饭煲不同于烤箱，电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点，减少水的量。奶香不是靠水状牛奶，而是用炼乳取代，用在搅拌蛋黄的糖也大大减少；

取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)这样做出来的蛋糕既营养又美味，

你学会了吗？

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