煮米饭常犯4个错,据说90的人都犯过,

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不做饭煮米饭听上去简单,其实也有不少讲究。以下是蒸米饭时常犯的一些错,看看你犯过几个?一、米淘很多遍很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。你是不是对米有什么误会?大米中的维生素主要在外层,并且溶于水,淘洗太多次,容易造成营养的损失。超市中的大米轻柔淘洗一两次就好。除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍其实就干净了。提醒大家不要用热水淘洗,也不要一直洗刷刷。二、不注意加水量有些人觉得自己煮出来的米饭要么太软要么太硬。喜欢硬米饭就少加水,喜欢口感软糯的米饭,就可以多加一点水。粳米和水的比例为1::12-1.4籼米和水的比例为1:1.5-1.7按照这个比例煮出来的米饭,硬度和黏性适当,口感比较好。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。三、蒸好马上揭锅一般,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了。这时候打开盖子,会发现表层米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是:当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟。拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,还不容易粘锅。四、喜欢米饭煮得很烂需要提醒血糖高的朋友,糙米饭可以帮助延缓血糖快速上升,但是如果把糙米饭煮的比白米饭还软烂,那么其升血糖的作用甚至比白米饭更快。因此建议糖尿病的朋友,尽量选择米饭而不是稀粥。最后,教大家一个小妙招。在淘米后加点醋,可以让米饭更加松软清香。在煮饭时加入少许油,可以让米饭口感更韧,米粒更有光泽。三口之家煮一顿饭,可以加小半勺油。

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