最近电饭锅蒸蛋糕火了,这种方法更简单,开

现在正处于特殊时期，有好多的人也是只能待在家里，待的时间久了就觉得非常的无聊，也是跟着网上学做各种各样的好吃的，最近这段时间非常的流行用电饭锅来做蛋糕，看别人做觉得方法非常的简单，看一遍就学会了，但自己动手制作才知道，原来并不简单，这里面有很多的小细节，如果没有注意的话也是很难做成功的。

之前我也在家试过用电饭锅做蛋糕，但总是出现塌陷回缩或者不熟等一些问题，也是浪费了好些鸡蛋好些面粉，还有牛奶，而且还打击了我的自信心，对老公说以后再也不做蛋糕了，后来看到朋友分享自己做的蒸蛋糕，看着特别好吃的样子，还是忍耐不住向朋友请教了蒸蛋糕的做法，问的也是特别的仔细，加上之前做蛋糕失败的经验，这次我也是信心满满。

相比较于用电饭锅做蛋糕蒸蛋糕的方法更加的简单，它是全蛋打发的，而且是利用蒸汽加热，在温度和时间上面都比较的容易控制，不存在像电饭锅性能差异导致失败的情况，用时也是很短的，就算是新手按照配方和步骤一次也是能成功的，做出来的蒸蛋糕蓬松暄软，口感也非常的香甜。

做蒸蛋的的食材有，70克白糖，30克酸奶，克面粉，食用油40克，20克牛奶，四个鸡蛋。准备一个深一点的盘，然后将鸡蛋打入盆里面，然后在鸡蛋里面加入几滴白醋，如果家里有柠檬放柠檬汁最好，这样可以去掉鸡蛋的腥味，用打蛋器快速的打发，打到鸡蛋出现大气泡，将白糖放入到鸡蛋液里面，打到鸡蛋液颜色发白变得很浓稠，流动的鸡蛋液可以再盘里停留10秒钟就可以了。

然后加入过筛的面粉，用刮刀从下往上翻着拌匀，一边翻拌一边转动盆，直到没有干粉没有颗粒为止，然后加入酸奶，牛奶，玉米油搅拌均，这样蛋糕糊就拌好了，倒入模具里或者是纸杯里，只需8分满就可以了，然后轻震几下，震出气泡，表面撒上葡萄干蔓越莓干，盖上保鲜膜，用牙签扎洞排气，把蛋糕放入蒸屉上面，开水上锅，中火蒸40分钟，关火焖5分钟，做好的蒸蛋糕弹性十足，不塌陷不回缩，蛋香味浓郁，比电饭锅做的蛋糕还好吃！

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