教你电饭煲焗鸡,超级简单,不放一滴水,香

鸡有多少种类就有多少种吃法，根据不同的吃法挑选不同的鸡，也给各菜系的厨师，创造了施展技艺的舞台。鸡的种类繁多，按公母分，就分为两类，公鸡和母鸡。按鸡龄分又可分为老鸡、子鸡。按养殖方式分又为家鸡、养殖鸡。养殖鸡又分为走地鸡、肉鸡和蛋鸡。按产地分就大江南北数都数不清了，外形来看我们也分不清。

市场上的鸡一般都是养殖的土鸡，但总的来讲主要鸡的运动量足，不喂饲料，脂肪含量少，口感就会好。土鸡在蛋白质等其它营养元素的含量上，高于肉鸡。但也因不同品种、产地、喂养方式(自然采食或喂养饲料)的土鸡在营养成分上差别较大，再加上屠宰的鸡龄不同，人们真正吃进肚子的土鸡，其营养特点也千差万别。不喂饲料的土鸡生长时间越长，肉质更为紧致，风味更好。

在挑选鸡的时候自然採食的土鸡肉质较有韧性，非常适合炖、煮等烹饪时间较长的做法。中国的传承，国人善于炖鸡汤来滋补身体。炖鸡汤一般挑选走地土鸡、老母鸡或乌鸡，爆炒的更适合选没下过蛋的肉鸡，也叫子鸡。其它的挑选方法就看个人喜欢的口感了。

电饭煲焗鸡，如果喜欢有咬劲的就挑选刚下蛋的走地土鸡，不老不嫩，吃起来香滑，肉越嚼越香，连骨头都想嚼。如果家中有老人小孩的就挑选子鸡，嫩滑，可口，电饭煲焗出来可用来手撒，不用刀斩，骨头都能拆下来。电饭煲焗鸡，又可以做成电饭煲盐焗鸡，电饭煲焗豉油鸡，电饭煲焗沙姜鸡，电饭煲焗蒜香鸡，等等。主要做法都是一样，按自己喜欢的口味先腌制，再放入电饭煲焗。今天以电饭煲焗沙姜鸡为例供大家参考。

电饭煲焗沙姜鸡，主要材料：子鸡半只(果场走地鸡)、生姜1块、沙姜1块、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙。

第一步，沙姜，姜切片。

第二步，鸡处理干净，沥干水，姜片连同酱料一起淋在鸡身上，按摩均匀，腌制一小时左右。

第三步，腌制好后，电饭煲底下放几片姜。

第四步：把鸡放进电煲里，把酱汁淋在鸡身上，鸡上也放几片姜，盖上盖子，按下煮饭健。有标准煮、快煮和精华煮。整鸡大点就按精华煮，半只的就按快煮，或是标准煮，我按的标准煮。

第五步，煲好后，翻转鸡的另一面继续煲十分钟，然后焗五分钟。

第六步，把焗好的鸡从锅拿出来，放凉，锅底的酱汁也装起。

第七步，放凉后斩块或手撕都可以。斩鸡一定要放凉了再斩，不然鸡块会散。手撕鸡就用手撕成小块，再淋上酱汁，撒些芝麻，葱，香菜等等。

电饭煲焗沙姜鸡，就做好了，不用看火，懒人吃货们的福音，超级简单，不用放一滴水，香味四溢，鲜嫩无比，一出锅就扫光！广东人有句俗话叫“无鸡不成宴”，鸡肉是人们餐桌上少不了的美味，学会了平时食用或宴客请友都是上得了台面的。这样用电饭煲焗鸡你学会了吗？其它口味的做法也一样，就是腌制的材料不同，味道各有千秋。不妨都试试吧。

珊妈有话说，谢谢各位的阅读，欢迎

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